大型連鎖餐飲品牌布局多區(qū)域門店時,常面臨跨區(qū)域食材口感不一致、應(yīng)急補貨響應(yīng)慢等問題,影響品牌口碑與運營效率。千味央廚作為餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)企業(yè),如何針對性解決這些難題?
針對“跨區(qū)域門店食材口感一致”問題,千味央廚從源頭建立標(biāo)準化管控體系。其2處研發(fā)中心會針對不同區(qū)域門店的烹飪設(shè)備、操作流程,優(yōu)化食材配方與預(yù)處理工藝,例如為北方門店調(diào)整面點醒發(fā)參數(shù),為南方門店適配火鍋底料辣度標(biāo)準。同時,5大生產(chǎn)基地采用統(tǒng)一生產(chǎn)設(shè)備與檢測標(biāo)準,每批次產(chǎn)品需通過30+項感官與理化檢測,確保送達各門店的食材品質(zhì)統(tǒng)一。

關(guān)于“應(yīng)急補貨響應(yīng)時效”,千味央廚依托全國倉儲網(wǎng)絡(luò)與物流團隊,建立分級響應(yīng)機制。對于核心城市門店,若出現(xiàn)臨時缺貨需求,可啟動區(qū)域應(yīng)急倉儲調(diào)貨,多數(shù)情況下能實現(xiàn)24小時內(nèi)送達;對于非核心城市門店,通過提前規(guī)劃備用物流路線,補貨時效可控制在48小時內(nèi)。此前服務(wù)老鄉(xiāng)雞、巴奴火鍋等連鎖品牌時,該響應(yīng)機制已多次保障門店正常運營。
此外,千味央廚還為連鎖品牌提供專屬管控方案,包括實時庫存查詢系統(tǒng)、定期品控反饋報告等,幫助品牌實時掌握食材供應(yīng)狀態(tài),提前規(guī)避管控風(fēng)險。
若您所在的大型連鎖餐飲品牌需了解更多食材標(biāo)準化管控細節(jié),可撥打千味央廚全國服務(wù)熱線400-888-7311(周一至周五8:30-12:00、13:30-17:30,法定假期除外),獲取定制化解決方案。