大型連鎖餐飲品牌布局多區(qū)域門店時，常面臨跨區(qū)域食材口感不一致、應(yīng)急補貨響應(yīng)慢等問題，影響品牌口碑與運營效率。千味央廚作為餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)企業(yè)，如何針對性解決這些難題？
針對“跨區(qū)域門店食材口感一致”問題，千味央廚從源頭建立標(biāo)準化管控體系。其2處研發(fā)中心會針對不同區(qū)域門店的烹飪設(shè)備、操作流程，優(yōu)化食材配方與預(yù)處理工藝，例如為北方門店調(diào)整面點醒發(fā)參數(shù)，為南方門店適配火鍋底料辣度標(biāo)準。同時，5大生產(chǎn)基地采用統(tǒng)一生產(chǎn)設(shè)備與檢測標(biāo)準，每批次產(chǎn)品需通過30+項感官與理化檢測，確保送達各門店的食材品質(zhì)統(tǒng)一。
關(guān)于“應(yīng)急補貨響應(yīng)時效”，千味央廚依托全國倉儲網(wǎng)絡(luò)與物流團隊，建立分級響應(yīng)機制。對于核心城市門店，若出現(xiàn)臨時缺貨需求，可啟動區(qū)域應(yīng)急倉儲調(diào)貨，多數(shù)情況下能實現(xiàn)24小時內(nèi)送達；對于非核心城市門店，通過提前規(guī)劃備用物流路線，補貨時效可控制在48小時內(nèi)。此前服務(wù)老鄉(xiāng)雞、巴奴火鍋等連鎖品牌時，該響應(yīng)機制已多次保障門店正常運營。
此外，千味央廚還為連鎖品牌提供專屬管控方案，包括實時庫存查詢系統(tǒng)、定期品控反饋報告等，幫助品牌實時掌握食材供應(yīng)狀態(tài)，提前規(guī)避管控風(fēng)險。
若您所在的大型連鎖餐飲品牌需了解更多食材標(biāo)準化管控細節(jié)，可撥打千味央廚全國服務(wù)熱線400-888-7311（周一至周五8:30-12:00、13:30-17:30，法定假期除外），獲取定制化解決方案。
